La Universidad de Alcalá de Henares organizó las Jornadas Profesionales de turismo sostenible en Brihuega.
Unas jornadas en las que hubo ponencias dedicadas al turismo y la gastronomía local como instrumentos clave para la innovación y la sostenibilidad del territorio.
Durante la jornada pudimos conocer el trabajo de varios agentes locales que impulsan el turismo desde una mirada centrada en la sostenibilidad.
Como ejemplo, encontramos a Silvana Pol Gray y su proyecto Vivewada que promueve el aprendizaje en todas las experiencias.
Silvana nos invitó a sumergirnos en la cultura y en el territorio a través de la experiencia. Conocer desde el hacer con talleres de cetrería, catas de aceite y vino… para levantar el valor de los productores locales.
Vimos los proyectos de guías turísticos independientes como Manuel Granado de (Tú-Guía).Manuel habló de la problemática de los Freetours ante la calidad de las experiencias y la importancia de poner en valor el trabajo de los guías, para que sea un trabajo digno y sostenible.
O incluso a también conocimos a a Miriam Batanero que utiliza la improvisación y la actuación teatralizada. Sumerge a los visitantes en el pasado y la historia de la Señorita Niba. Creando “Los Paseos de Niba” como una propuesta única y auténtica, una maravilla, que no os podéis perder.
Como veis, nuevas formas de acercar el territorio a un público respetuoso y consciente…. que contrarrestan las problemáticas que pueden derivar de un turismo masificado.
También se habló de cómo Brihuega se ha visto saturada durante la floración de los campos de lavanda por un turismo en búsqueda de capturar una instantánea. Una práctica, que en muchas ocasiones, perjudica tanto a la población local, como a los establecimientos que se ven colapsados sin poder ofrecer la calidad de su servicio.
Por no olvidar el desgaste medioambiental que supone tantas personas pisando los terrenos y accediendo en coche al entorno de los campos. Campañas desde atracción te un turismo insostenible que no aporta valor real al territorio…
Gran debate y diálogo sobre la necesidad de priorizar la calidad frente a la cantidad.
Sobre los agentes locales, volvimos a escuchar a Enrique Collada de RumboRural que habló del poder de las alianzas territoriales. Y así crear una comunidad que promueva sinergias y la implementación de programas de desarrollo liderados y co-creados por agentes locales junto a emprendedores locales.
Ocasión también para hablar de la importancia de las alianzas para visibilizar los productos de alta calidad del territorio.
Conocimos proyectos que cuidan a las personas y aportan valor al territorio desde la gastronomía.Aquí os compartimos algunos de ellos.
- Miel de la Alcarria
- Aceite de Guadalajara AOVE La Común.
- Sal de Saelices de la Sal
- Espelta y harinas locales de Despelta
- Panadería artesana como Gustos de Antes
- Trufa Zero
- Vino de Guadalajara: Finca Río Negro
Y también, la Universidad de Alcalá presentó un estudio sobre el estado de digitalización del sector del turismo en el entorno de Guadalajara.
Los datos visibilizan la necesidad de mejora en sus canales digitales para aumentar su visibilidad y la profesionalización de los procesos de reserva.
Hay mucha oferta interesante que no aparece en ningún medio o canal.
Justo La Cabrera.eco nace, en parte, para dar solución también a este reto, para acompañar a todos estos actores locales en el uso de los canales digitales y para diseñar una estrategia acorde a sus objetivos.
Seguimos acompañando a agentes locales y a emprendedores del territorio a impulsar sus iniciativas y negocios. Continuamos con nuestro propósito para enriquecer el territorio desde una mirada consciente, poniéndolo en valor y respetando la cultura, las personas y el entorno.
